大专教育分为7个大类专业，它们是：

1. 农林牧渔大类

2. 资源环境与安全大类

3. 能源动力与材料大类

4. 土木建筑大类

5. 水利大类

6. 装备制造大类

7. 生物与化工大类

这些专业大类涵盖了广泛的学科领域，包括农业、林业、畜牧业、渔业、资源勘查、地质、测绘、环境保护、安全、电力技术、热能动力、土木建筑、水利工程、装备制造、生物技术和化工等。