江苏省内适合文科生的专科专业包括但不限于以下几种：

经济管理类专业

国际经济与贸易

市场营销

财务管理

艺术设计类专业

艺术设计

旅游管理类专业

旅游管理

酒店管理

烹饪与营养教育

工程类专业 （虽然以工科为主，但也设有文科专业）：

建筑工程管理

工程造价

文学类专业

汉语言文学

英语

俄语

西班牙语

阿拉伯语

教育类专业

学前教育

小学教育

其他文科类专业

人力资源管理

行政管理

财务会计

医药学

护理学

房地产开发与管理

物流管理

社会工作与管理

特殊专业

船舶工程技术

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。建议直接咨询相关院校获取最准确的信息