厦门提供护理专业教育的学校包括：

厦门市卫生职业学校：

提供护理专业培训，注重实践教学。

厦门市卫生学校：

提供护理专业培训，拥有高水平的教师队伍和完善教学设施。

厦门市同安区卫生学校：

提供护理专业培训，教学质量较高。

厦门市思明区卫生学校：

提供护理专业培训，教学质量较高。

厦门医学高等专科学校：

提供护理专业，是一所医学高等专科学校。

厦门东海职业技术学院：

提供护理专业，是一所全日制综合性普通高等职业院校。

福建健康学校：

提供中医护理方向的护理专业。

福建医药职业中等专业学校：

提供护理专业，有完善的实训设施。

福建省医药技工学校：

提供护理专业，培养技术人才。

厦门大学医学院护理系：

提供护理本科教育，注重精英教育和实践能力培养。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息