河南函授大专的专业包括但不限于以下几个领域：

经济管理类专业

工商管理

人力资源管理

财务管理

市场营销

国际贸易

金融学

会计学

计算机与信息技术类专业

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

信息安全

电子商务

工程技术类专业

建筑工程技术

机电一体化技术

电气自动化技术

汽车检测与维修技术

环境工程技术

人文社科类专业

汉语言文学

学前教育

行政管理

法学

其他专业

物流管理

旅游管理

酒店管理

人力资源管理

工程造价管理

小学教育

学前教育

英语

选择函授大专专业时，建议根据个人的职业规划和兴趣爱好进行选择。