在河南，大专生可以报考的编制岗位主要包括但不限于以下几类：

事业单位编制

乡镇卫生院：部分专业大专学历即可报考，如临床医学、口腔医学、中医学、中西医结合等。

教育系统：如西平县教育系统有招聘需求。

卫健委：公开招聘事业编制乡村医生，大专学历可报。

兽医站、动物卫生监督所：大专生可以考取兽医事业编制。

乡镇府管理岗位：对学历要求不高，专科也可以报考。

公务员编制

乡镇单位：大专学历可报考的职位通常集中在乡镇单位。

特定职位：如法医等，医学专业的大专生可以报考。

其他单位编制

广播、水利、交通、勘察设计、气象、文化、林业、社会福利、卫生、教育等单位：大专生也有机会考取事业编制。

需要注意的是，虽然大专学历可以报考一些岗位，但竞争通常比较激烈，且不同单位和岗位对于专业要求和学历要求可能有所不同。建议考生根据自己的专业背景和兴趣，结合岗位的具体要求，做出合理的报考选择。