安溪县的大专院校包括：

1. 福建农林大学安溪茶学院

成立于2012年，是全国唯一的茶学本科院校。

2. 安溪茶业职业技术学院

成立于2002年，是一所全日制普通本科高等职业学院。

3. 安溪华侨职业中专学校

成立于1953年，主要培养高素质技能人才，不提供大专课程。

4. 闽南理工学院

经国家教育部批准创办，以工学学科为主，兼有理学、管理学、经济学等学科。

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