安徽旅游职业学院开设的大专专业主要包括：

1. 旅游管理

2. 导游

3. 酒店管理与数字化运营

4. 商务英语

5. 应用英语

6. 旅游英语

7. 旅游日语

8. 高速铁路客运服务

9. 空中乘务

10. 财务管理

11. 会计

12. 投资与理财

13. 数字媒体艺术设计

14. 市场营销

15. 人物形象设计

16. 电子商务

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以安徽旅游职业学院官网或相关教育部门公布的信息为准