在长沙，提供小学教育专业的大专院校包括：

湖南幼儿师范高等专科学校

特点：王牌专业包括小学教育和学前教育。

办学历史：建校于常德，有国家级别的先进单位荣誉称号。

湖南民族职业学院

特点：提供小学教育专业。

湘南幼儿师范高等专科学校

特点：小学教育专业排名靠前。

湘中幼儿师范高等专科学校

特点：提供小学教育专业。

以上信息基于最近的数据更新，具体开设专业及招生情况可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官网获取最新信息