五香熏鱼 需要泡一晚上。具体来说，有以下几种做法：

腌制时间：

将腌制好的鱼放入密闭容器中，腌制时间最好是一晚上，这样可以使得鱼肉更加入味。

浸泡时间：

将炸好的鱼块快速放入凉卤汁中渗泡一个小时以上就可以吃了，最好泡一夜。

浸泡入味：

将煎制好的鱼泡到熬制好的料汁中浸泡1晚上最少4小时。

腌制与浸泡：

将草鱼中段清洗干净，用五香粉、盐腌制，腌制时间为四小时以上，我是晚上腌好，第二天再用。腌好后要晾干水份，用吸水厨房用纸擦后晾干。不能一碰就破的表面。味道要自己尝一下。将炸好的鱼段放入其中浸泡四小时以上，拿出即可食用。

综合以上信息，五香熏鱼需要泡一晚上以达到更好的入味效果。建议选择密封容器进行腌制，并在冰箱中冷藏，以便更好地保存和入味。