要分辨食物中是否添加了辣椒精，可以通过以下几种方法：

观察食物的颜色

天然辣椒或辣椒油在菜品中通常会有一些辣椒残核或可见的辣椒颗粒，而辣椒精是液体形态，制作出的菜品中不会有辣椒残核。

如果食物颜色异常红亮，但辣味并不自然或无法通过常规手段增强，可能是添加了辣椒精。

尝味道

天然辣椒的辣味伴随着植物的自然味道，而辣椒精的辣味非常纯粹且强烈，有时无法通过常规手段制止。

如果食物辣味异常浓烈且没有天然辣椒的风味，可能是添加了辣椒精。

观察汤汁

将菜品的汤汁倒入装有开水的杯中，观察辣椒色质的分散情况。天然辣椒油中的辣椒颗粒会飘浮在水面上，而辣椒精制成的菜品中辣椒色质会一片且不飘浮。

了解价格

化工合成的辣椒精价格相对便宜，如果发现食物价格异常低廉，可能存在使用辣椒精的情况。

询问商家

如果对食物成分有疑问，可以直接询问商家，了解菜品的制作方法和调味料使用情况。

通过以上方法，可以较为准确地分辨食物中是否添加了辣椒精。建议在购买和食用加工食品时，仔细检查食品标签和成分表，确保食品安全。