福建省的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 福建船政交通职业学院

2. 福建经贸职业技术学院

3. 福州职业技术学院

4. 福建林业职业技术学院

5. 福建信息职业技术学院

6. 福建水利电力职业技术学院

7. 福建电力职业技术学院

8. 厦门海洋职业技术学院

9. 福建农业职业技术学院

10. 福建卫生职业技术学院

11. 福建华南女子职业学院

12. 漳州职业技术学院

13. 闽西职业技术学院

14. 黎明职业大学

15. 泉州医学高等专科学校

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校名单和排名可能会随着时间和政策有所变动，建议直接咨询相关教育部门或访问官方网站获取最新信息