南京的航空专业大专学校包括：

南京航空航天大学专科

成立于2002年，旨在培养高素质应用型人才，提供包括机械类、电子信息类、计算机类、材料类、经济管理类等专业。

南京工业大学继续教育学院

提供航空服务专业，注重实际操作技能培养，与航空公司合作提供实习机会。

西安交通大学苏州研究院

设有航空服务专业，强调理论知识与实际操作结合，提供先进的实验设备和模拟培训场地。

明达职业技术学院

为航空服务行业输送专业人才，注重学科交叉，提供全面培训。

其他航空专业学校

如长沙航空职业技术学院、成都航空职业技术学院、西安航空职业技术学院等。

请注意，专业设置可能会变动，建议以学校官网公布的数据为准