根据提供的信息，陕西省有以下几所双高计划专科院校：

1. 陕西工业职业技术学院

2. 杨凌职业技术学院

3. 陕西铁路工程职业技术学院

4. 西安航空职业技术学院

5. 陕西国防工业职业技术学院

6. 陕西职业技术学院

7. 陕西能源职业技术学院

8. 咸阳职业技术学院

这些院校被选为双高计划建设单位，旨在提升职业教育质量，培养高素质技术技能型人才。