湖南省提供单招的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 湖南科技职业学院

2. 永州职业技术学院

3. 萧山职业学院

4. 长沙商贸旅游职业技术学院

5. 娄底职业技术学院

6. 湖南电子科技职业学院

7. 长沙民政职业技术学院

8. 湖南铁道职业技术学院

9. 湖南交通职业技术学院

10. 湖南工业职业技术学院

11. 湖南铁路科技职业技术学院

12. 湖南高速铁路职业技术学院

13. 湖南工程职业技术学院

14. 湖南工艺美术职业技术学院

15. 湖南商务职业技术学院

16. 长沙卫生职业学院

17. 长沙电力职业技术学院

18. 湖南城建职业技术学院

19. 湖南民族职业学院

20. 湖南幼儿师范高等专科学院

21. 湖南艺术职业学院

22. 湖南现代物流职业技术学院

23. 湖南水利水电职业技术学院

24. 湖南环境生物职业技术学院

25. 湖南邮电职业技术学院

26. 长沙航空职业技术学院

27. 岳阳职业技术学院

28. 湖南化工职业技术学院

29. 湖南旅游职业学院

30. 湖南城市学院

请注意，以上信息可能会有所变动，具体的招生院校和计划应以官方最新发布的招生简章为准。您可以通过访问湖南专科信息网或直接咨询相关院校获取最新信息