在江西省，开设编导专业的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 江西软件职业技术大学

2. 江西泰豪动漫职业学院

3. 江西艺术职业学院

4. 南昌影视传播职业学院

5. 江西传媒职业学院

6. 江西科技学院

7. 南昌理工学院

8. 江西科技师范大学理工学院

9. 江西舞蹈编导专业排名前2的大学有南昌影视传播职业学院和江西艺术职业学院。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议您在正式填报前，以学校官网公布的数据为准。