单招可以考取的大专院校和专业非常广泛，包括但不限于：

1. 工科类专业，如工程技术类；

2. 理科类专业；

3. 文科类专业；

4. 商科类专业；

5. 艺术类专业；

6. 农林类专业；

7. 信息技术类专业；

8. 医学类专业；

9. 经济管理类专业；

10. 教育类专业。

具体学校示例包括（但不限于）：

深圳职业技术学院

长沙民政职业技术学院

武汉职业技术学院

保定职业技术学院

辽宁农业职业技术学院

沧州职业技术学院

南京铁道职业技术学院

苏州卫生职业技术学院

无锡职业技术学院

常州机电职业技术学院

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校进行报考。同时，考生还可以选择全日制、非全日制、函授等不同学习方式的大专院校。