文章的开头和结尾都写到了雪，它们在文中的作用有以下不同：

开头

引入背景：开头提到雪，往往是为了引入一个特定的背景或情境。比如，在鲁迅的《祝福》中，开头提到“天色愈阴暗了，下午竟又下起雪来”，通过描写阴暗的天气和纷飞的雪花，营造了一种悲凄的氛围，为后文祥林嫂的悲惨命运做了铺垫。

对比与衬托：有时开头写雪是为了与后文形成对比或衬托。例如，在描写江南雪景时，作者通过对比暖国的雨，突出了江南雪的丰富多彩和美丽。

设置悬念：开头写雪还可以是为了设置悬念，引起读者的阅读兴趣。比如，在《祝福》中，雪花的出现让人不禁联想“冬天已经来了，春天还会远吗？”，这种悬念使读者更想继续阅读下去。

结尾

总结与升华：结尾写雪往往是为了总结全文，升华主题。例如，在《祝福》中，结尾再次提到雪，与开头呼应，强调了雪的孤独和死掉的感觉，象征着生命的终结和希望的渺茫。

呼应开头：结尾写雪还可以是为了与前文呼应，使文章结构更加完整。比如，在《雪》这篇文章中，结尾再次提到“下雪了”，给人一种周而复始的感觉，显示了生活的延伸和作者情感的变化。

情感表达：结尾写雪还可以用来表达作者的情感。例如，在《祝福》中，结尾的雪景与“我”的孤寂心情相映衬，表达了作者对祥林嫂命运的无奈和愤懑。

综上所述，文章的开头和结尾都写到了雪，但它们在文中的作用不同。开头主要是为了引入背景、设置悬念和对比衬托，而结尾则更多地用于总结全文、呼应开头和表达情感。