广州的铁道大专主要包括：

广州铁路职业技术学院

专业设置：

铁道供电技术、机械制造与自动化、城市轨道交通运营管理、铁道信号与自动控制、城市轨道交通车辆技术、商务英语、铁道工程技术等35个专业。

特色：广东省唯一轨道交通类高职院校，国家“双高计划”建设单位，拥有铁路系统的背景。

广东交通职业技术学院

专业设置：

虽然具体专业未详细列出，但广东交通职业技术学院是一所公办理工类高职院校，可能包含与铁道相关的专业。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校官网公布的数据为准。