在郑州，开设有畜牧兽医专业专科的学校包括：

河南农业职业学院

推荐专业：畜牧兽医、食品加工技术、种子生产与经营、园艺技术、园林技术。

郑州牧业工程高等专科学校

该校于1992年更名为郑州牧业工程高等专科学校，是一所为畜牧兽医、食品生产、生物技术等行业培养高等技术应用型人才的普通高等学校。

河南牧业经济学院

该校由郑州牧业工程高等专科学校与河南商业高等专科学校合并建立，提供包括畜牧兽医在内的多个专业教育。

郑州畜牧兽医中等专业学校

该校是河南省畜牧兽医培训中心，提供畜禽生产技术、宠物养护与经营等专业。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设的专业和课程设置可能会根据学校政策和行业需求有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息