在湖南，有多所大专院校开设软件技术专业，以下是一些知名的院校：

湖南科技职业学院软件学院：

湖南省唯一一所国家示范性软件职业学院。

长沙民政职业技术学院：

软件技术专业是院级特色专业，有ERP项目实施方向、移动应用开发方向、软件开发方向。

湖南信息职业技术学院：

拥有中央财政支持的计算机应用与软件技术专业实习实训基地。

湖南工业职业技术学院 。

湖南大众传媒职业技术学院。

湖南高速铁路职业技术学院：

软件技术专业为湖南省重点专业和国家示范院校重点建设专业。

湖南民族职业学院：

软件技术专业开设了程序设计、数据结构、数据库原理等核心课程。

湖南化工职业技术学院：

在软件技术方面取得过优异成绩。

湖南商务职业技术学院。

湖南三一工业职业技术学院。

选择学校时，建议结合个人兴趣和就业发展方向进行综合考虑。希望这些信息对你有帮助，