于都县职业中等专业学校开设的大专专业包括：

1. 电子技术应用

2. 计算机应用

3. 会计电算化

4. 数控与机械

5. 幼师

6. 服装设计

7. 模具

8. 汽车维修

请注意，这些信息基于2024年5月1日的数据，专业设置可能会有变动，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息