山东开设临床医学专业的专科院校包括：

山东中医药高等专科学校：

以中医药为特色，同时开设临床医学专业。

滨州医学院：

设有护理学、医学影像学、临床医学等专业。

德州学院：

医学专业包括临床医学、口腔医学、麻醉学等。

商丘医学高等专科学校：

设有临床医学、口腔医学等专业。

山东医学高等专科学校：

提供护理、药学、医学检验技术、临床医学、口腔医学、康复治疗技术等。

菏泽医学专科学校：

护理、临床医学为中央财政支持重点建设专业。

山东万杰医学院：

设有临床医学专科专业。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体招生情况、专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息