江苏省的大专教育专业非常丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些常见的专业：

1. 工学院：机械工程、电子信息工程、自动化、建筑工程、材料工程等。

2. 经济管理学院：经济学、金融学、工商管理、会计学、市场营销等。

3. 文学与新闻传播学院：汉语言文学、新闻传播学、英语、广告学等。

4. 外国语学院：英语、日语、法语、俄语等。

5. 艺术设计学院：美术学、产品设计、视觉传达设计、环境艺术设计等。

6. 教育学院：学前教育、特殊教育、教育技术等。

7. 医学院：临床医学、口腔医学、中医学等。

8. 新兴专业：人工智能、物联网、大数据、新能源科学与工程、生物医学工程等。

9. 其他专业：如会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务、康复治疗技术、护理、助产、药学、烹饪工艺与营养、酒店管理、环境工程技术等。

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各个学校的最新招生简章为准。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站