莆田学院专科专业包括但不限于以下这些：

1. 机器人工程

2. 软件工程

3. 物联网工程

4. 智能科学与技术

5. 数据科学与大数据技术

6. 绘画

7. 视觉传达设计

8. 环境设计

9. 工艺美术

10. 初等教育

11. 学前教育

12. 护理

13. 临床医学

14. 药学

15. 医学影像技术

16. 助产

请注意，专业设置可能会随社会需求而变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。