生物技术类专业在高等教育中属于生物与化工大类，具体包括以下专业：

1. 食品生物技术

2. 药品生物技术

3. 农业生物技术

4. 化工生物技术

5. 生物产品检验检疫

6. 绿色生物制造技术

7. 生物信息技术

此外，生物技术类专业还涵盖一些其他相关专业，如：

生物化工工艺

生物实验技术

生物技术及应用

微生物技术及应用

这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，以适应生物技术领域的多种职业路径。