根据提供的信息，以下是一些提供单间宿舍的大专院校：

深圳职业技术学院

留仙洞校区G栋提供单间宿舍，配备电梯、电子门、独立柜子、上床下桌、人性化桌面设计、分格小柜子、精装修环境、整洁宽敞的洗手间和洗手台。

安徽中医药高等专科学校

该校提供的信息中没有明确提到单间宿舍，但作为专科层次全日制普通高等学校，可能会有适合学生需求的住宿安排。

请注意，虽然有些大专院校提供单间宿舍，但这种情况并不常见，尤其是对于专科层次的教育机构。如果学生在多人宿舍中不习惯，可以向学校申请在外租房，但安全是首要考虑的因素。