盐城有以下几所提供医学专业的大专院校：

江苏医药职业学院

主管部门：江苏省卫生健康委员会

办学层次：专科

备注：省示范性高职院校，省市三方共建学校

盐城工业职业技术学院

主管部门：江苏省教育厅

办学层次：专科

备注：示范性综合型高职学院

盐城幼儿师范高等专科学校

主管部门：江苏省

办学层次：专科

备注：公办学校

明达职业技术学院

主管部门：江苏省教育厅

办学层次：专科

备注：民办学校

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体的教育资源和专业设置可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息