在《斑羚飞渡》这篇课文中，彩虹多次被提及，起到了多重作用：

丰富文章内容

彩虹的多次描写不仅使文章的内容更加丰富，还通过对比美丽的自然景象和残酷的现实，增强了文章的感染力。

深化主题

彩虹作为虚幻而美丽的事物，与斑羚们的悲壮命运形成鲜明对比，从而深化了文章的主题。这种对比让读者在感受到斑羚飞渡的悲壮美的同时，也能体会到作者对生命尊严和自然和谐的深刻思考。

烘托气氛

彩虹的描写在文中多次烘托出悲壮、慷慨激昂的气氛。特别是在斑羚飞渡的过程中，彩虹的出现不仅增添了画面的美感，还强化了飞渡的气势和斑羚们自我牺牲的崇高美。

推动情节发展

彩虹的出现也推动了情节的发展。例如，头羊想出飞渡的办法可能受到了彩虹的神秘启示，彩虹的出现也象征着斑羚们美好的希望和理想世界。

综上所述，彩虹在《斑羚飞渡》这篇课文中不仅起到了丰富文章内容、深化主题的作用，还通过烘托气氛和推动情节发展，增强了文章的艺术效果和感染力。