五邑大学的王牌专业主要包括 材料科学、化学和工程科学，这些学科在ESI全球排名中位列前1%。此外，五邑大学还拥有多个国家级特色专业，如电子信息工程、交通工程、土木工程和机械工程。

综合来看，五邑大学的理科王牌专业以材料科学、化学和工程科学为核心，同时电子信息工程、交通工程、土木工程和机械工程也是其国家级特色专业，这些专业在教学和科研方面均具有较高的水平。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以便获得更优质的教育资源和更广阔的发展前景。