手撕鸡市场前景分析如下：

市场需求

手撕鸡作为一种特色凉菜，深受消费者喜爱，具有独特的鲜甜和嫩滑口感，且肉质劲道脆口。

在菜市、菜市门口或人流密集的地方经营手撕鸡，市场需求量大。

成本与利润

手撕鸡的成本较低，一斤可售价30元，成本约15元，每斤利润为15元。

如果每天能卖10个鸡（每个鸡约1斤），则一天的收入为300元，利润至少为150元。

利润率可以达到40%到60%，一个人可以摆摊卖脆皮手撕鸡，利润高达50-60%。

经营方式

手撕鸡可以通过摆摊或开店的形式进行销售，投资少，制作工艺简单，适合创业起步。

在人流量较大的商圈、商场、步行街、美食广场等地开店，可以吸引更多顾客。

品牌与市场

手撕鸡市场广，吸金无限量，值得大家信赖。

有品牌如吕锦记手撕鸡等，通过创新产品和市场策略，取得了较好的市场反响。

加盟支持

手撕鸡加盟提供“整店输出”的运营模式和品牌资源，降低了外行加盟的经营难度。

综合以上信息，手撕鸡市场前景较为乐观，具有较大的市场需求和利润空间。通过选择合适的经营方式和地点，以及借助品牌资源，可以有效地提高收益。建议初期可以先从菜市场租摊位或定制小推车开始，逐渐扩大经营规模，并通过提高销售量和优化成本控制，实现更高的利润。