中国确实在开采纳米比亚的铀矿。根据最新的信息，纳米比亚已经将铀矿的开采权交给了中国，并且中国企业在纳米比亚投资运营着两个主要的开发项目，即胡斯博士项目和罗斯平项目。这些项目表明中国在纳米比亚的铀矿开采方面有着实质性的参与和投入。

此外，纳米比亚国内发现了铀矿，并且经过探测，这被认为是目前全世界已知最大的铀矿。纳米比亚没有能力自主勘采，因此决定把开采权交给其他国家，而中国是其中之一。这些信息都指向了一个结论：中国正在开采纳米比亚的铀矿。