在叶绍翁的《游园不值》这首诗中，“中小扣和柴扉”的意思如下：

中小扣：

指的是 轻轻地敲门。这里的“小”是形容词，表示动作的轻微，“扣”是动词，指的是敲门的动作。整句诗的意思是“轻轻地敲了敲门”。

柴扉：

指的是 用木柴和树枝编成的门，也就是木门或柴门。

整句诗“应怜屐齿印苍苔，小扣柴扉久不开”的意思是：也许是园主担心我的木屐踩坏他那爱惜的青苔，我轻轻地敲打柴门久久不开。

通过这两句诗，诗人表达了自己访友不遇，园门紧闭，无法观赏园内的春花，但写得幽默风趣，说大概是园主人爱惜园内的青苔，怕木屐齿在上面留下践踏的痕迹，所以“柴扉”久扣不开。