"How are you doing？" 是最地道、最常用的打招呼用语，用于熟人相遇的场合。例如：

Hi, Jim. How are you doing？

嗨，吉姆，近来可好？ - 我很好。

"How you doing？" 也是常见的问候语，但通常用于较为随意的场合，尤其是在口语交流中。例如：

What's up？ How you doing？

总结：

"How are you doing？" 更正式，适用于熟人之间的问候。

"How you doing？" 更口语化，适用于较为随意的场合。

建议根据具体的交流场合和对象选择合适的问候语。