苏杭的最佳旅游时间为 春季和秋季。

春季（3月-5月）

气候宜人，万物复苏，百花齐放，特别是西湖的桃花、樱花和龙井茶采摘季节，此时游览可以感受到江南水乡的温婉与宁静。

苏州的园林在这个时期会展现出不同的美态，如繁花似锦或碧树浓荫。

秋季（9月-11月）

秋高气爽，天高云淡，特别是杭州的西湖，湖面上飘着淡淡的雾气，仿佛披上了一层神秘的面纱。

秋季还是赏桂花的最佳时期，满城的桂花香气扑鼻。

综合来看，春季和秋季是去苏杭旅游的最佳时期，这两个季节的气候宜人，景色尤为宜人，是体验江南水乡美景和文化的最佳时期。