水仙的生长周期从种植到开花大致可以分为以下几个阶段，并且具体时间会受到品种、生长条件、温度和养护方式等因素的影响：

休眠期：

水仙在夏季和秋季通常处于休眠期，此时花朵停止生长和开花，将能量和养分储存在地下的球茎中。

萌芽期：

随着气温的逐渐升高，水仙花球茎在春季开始发芽，新的嫩叶从土壤中伸出并逐渐展开。

生长期：

在萌芽期之后，水仙花进入生长期，继续生长，茎长高，叶片变得更加茂盛，球茎也会膨胀。

花蕾形成：

随着时间的推移，水仙花会形成花蕾，并逐渐变得饱满。

开花期：

水仙花的开花期一般在生长期的末端，花蕾逐渐形成，然后在茎上绽放出美丽的花朵。花期的长短和花朵的繁茂程度受温度和光照条件的影响较大。

凋萎期：

在花朵凋谢之后，水仙花会转入结果期，之后逐渐进入下一个生长周期。

综合来看，水仙从种植到开花通常需要大约6至10周的时间，具体时间取决于多种因素。例如，水培水仙的生长周期大约为2个月左右，而土养水仙则需要3-5年才能长势逐渐衰弱并开花。

建议：为了确保水仙能够健康生长并按时开花，建议在秋季进行种植，并提供适宜的温度和湿度条件。此外，适当的光照和养分供给也是促进水仙生长和开花的重要因素。