人工养殖的中华鲟价格受多种因素影响，包括品质、地区和市场供需等。一般来说，人工养殖的中华鲟价格大约为 25元/斤。然而，在一些供应充足、消费市场竞争激烈的地区，价格可能相对较低，处于50 - 80元/斤；而在一些供应相对较少、物流成本较高或者对高端食材需求较大的地区，价格可能会攀升至100 - 150元/斤，甚至更高。

具体价格还会受到个体大小、养殖成本和市场需求等因素的影响。例如，规格较大的鲟鱼价格可能会更高，而一些高品质的鲟鱼品种由于生长周期长、养殖技术难度大，价格也会相对较高。

因此，如果您需要了解更准确的人工养殖中华鲟价格，建议咨询当地的水产市场或者相关养殖企业。