摆夜市卖什么好，主要取决于多个因素，包括季节性、消费人群结构、地域以及个人兴趣和专长。以下是一些适合夜市销售的商品推荐：

特色小吃

烤肠：简单好卖，人气旺，操作简便，口味多样，适合各类人群。

煎饼果子：食材常见，成本低，制作简单，口味可根据当地喜好调整。

钵钵鸡：四川特色小吃，菜品丰富，味道赞。

章鱼小丸子：起源于日本，小巧美味，受欢迎。

烤苕皮：旋风薯塔等烧烤小吃，适合夜市。

烧烤类

烧烤类食品如肉类、蔬菜、海鲜等，利润较高，需注意食材新鲜度和烤制火候。

饮品

奶茶：口味多样，制作流程易掌握，适合年轻顾客。

鲜榨果汁：选用新鲜水果现场榨汁，健康无添加。

柠檬茶：制作简单，口感清爽解腻，适合炎热夜市中销售。

饰品

时尚饰品：包括耳环、项链、手链、戒指等，款式多样，利润空间大。

个性T恤：可定制印有独特图案或文字的T恤，满足年轻人追求个性的需求。

玩具类

儿童玩具：如泡泡棒、发光棒、小娃娃等，进货价格低，利润可观。

手机配件

卖手机配件，如贴膜、手机壳等，投入不多，收益可观。

服装类

时尚服装：适合当地季节和年龄人群，特别是学校附近的夜市。

娱乐类

可以考虑一些娱乐类商品，如纸巾、袜子等，投资不大，风险低，利润高。

在选择夜市摊位商品时，建议综合考虑人流量、消费力水平和场地条件。选择当地消费者喜爱且利润空间较大的商品，同时注意商品的卫生和安全，以吸引更多顾客。此外，根据季节和地域差异，调整商品种类，确保在夜市期间能够吸引更多的顾客。