游离氨基酸和氨基酸的区别主要体现在以下几个方面：

成分

氨基酸：是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。大部分氨基酸都能溶于水，且能溶于强碱和强酸中，但不溶或微溶于乙醇。

游离氨基酸：既含氨基（-NH2）又含羧基（-COOH）的有机化合物，在羧基邻位α—碳原子上有一个氨基，因此称为α—氨基酸。游离氨基酸在生物体内仅以游离状态存在。

特点

氨基酸：天然蛋白质是由不同的α—氨基酸通过肽键结合而成的复杂高分子化合物，结构和组成十分复杂。各种氨基酸在水中的溶解度有差别，如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大，酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。

游离氨基酸：在生物体内或外部环境中未与其他氨基酸通过肽键连接，未形成蛋白质的单个氨基酸分子。它们以自由状态存在，可以迅速被生物体吸收和利用。

合成原理

氨基酸：氨基与羧基结合在同一碳原子上的称为α-氨基酸。天然得到的氨基酸大部分是α-氨基酸（R-CHNH2-COOH），α-氨基酸相互间失水形成肽键连接的化合物为蛋白质或肽。

游离氨基酸：由于氨基从α顺次向相邻的碳原子移动，因此被称之为β-,γ-,δ-氨基酸等，但并不存在于蛋白质中。

应用

氨基酸：是生物体中最重要的氨基酸，对维持生物体酸碱平衡有很大作用，在各种生物体中还普遍存在着结构和功能很不相同的游离氨基酸。

游离氨基酸：在生物体内的多种代谢过程中扮演着重要角色，包括但不限于营养来源和代谢中间体。游离氨基酸因其易于吸收和多功能性，在营养补充、医药、农业和食品工业中具有广泛的应用。

总结：

游离氨基酸和氨基酸的主要区别在于它们的存在状态和结构。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，主要以肽键连接形成高分子化合物，而游离氨基酸则是未与其他氨基酸通过肽键连接的单个氨基酸分子，以自由状态存在，可以迅速被生物体吸收和利用。两者在生物体内和外部环境中都有重要作用，但游离氨基酸更侧重于作为营养来源和代谢中间体。