麦乳精停产的原因主要有以下几点：

生产成本高和生产过程复杂：

麦乳精需要使用牛奶、奶油、麦精、蛋粉等多种原料，并且生产过程较为复杂，导致生产成本较高。随着市场竞争加剧，商家利润空间被压缩，最终选择停产。

口感和味道缺乏竞争力：

麦乳精的口感和味道与现代现调饮品如奶茶、咖啡等相比，显得较为逊色。其颗粒感重，不够顺滑，且需要热水冲泡，购买和饮用都不够方便，逐渐失去了消费者的青睐。

配方食材不顺应潮流：

麦乳精的配料表中含有过多的炼乳、砂糖和奶油，含糖量高，不符合现代人对少糖饮食的追求。同时，其营养成分相对有限，无法满足消费者对高营养食品的需求。

品牌定位定价尴尬：

麦乳精的价格定位在40-50元区间，既无法吸引低端市场消费者，也难以进入高端饮品市场。这种尴尬的价格定位使其在市场竞争中处于不利地位。

外资介入和管理不善：

1993年，瑞士诺华制药集团收购了麦乳精的生产权和经营权，但并未将其作为主要盈利产品进行配方改良。这导致麦乳精在饮料市场竞争中未能有效应对挑战。

口碑下滑：

由于市场竞争激烈，不少厂家为了利润偷工减料，导致麦乳精品质下滑，口碑严重受损，进一步影响了其市场表现。

综上所述，麦乳精的停产是多种因素共同作用的结果，包括生产成本高、口感和味道落后、配方食材不健康、品牌定位不明确、外资管理不善以及市场竞争激烈等。