潮汕砂锅粥是一道经典的广东美食，以其鲜美的口感和丰富的配料而著称。以下是一份详细的潮汕砂锅粥配料清单：

主料

大米 1杯

海鲜

扇贝 3个

鲜虾 6只

鱼排/鱼肉 150克

虾 12只

鱿鱼（干） 2个

肉类

瘦肉末 50克

猪脊骨 400克

蔬菜

生姜 3片

香葱 2根（切末）

蒜泥 适量

韭菜 50克

香菇 50克

豌豆 50克

萝卜干 60克

香菜 2棵

调味料

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 15克

食用油 1小勺

酱油 5克

香油 适量

其他配料

干贝 20克

海米 20克

瑶柱 20克

冬菜 20克

勤菜 20克

花椒油 适量

制作步骤概述：

处理食材：

将大米淘洗干净，加入食用油拌匀，静置30分钟。扇贝、鲜虾、鱼排等海鲜清洗干净，生姜切片，香葱切末，蒜泥备用。

煮粥底：

砂锅中加入清水或高汤，水开后加入大米，用中小火煮20分钟，期间搅拌防止粘锅。

加入海鲜和肉类：

将处理好的海鲜和肉类放入砂锅中，继续煮5-10分钟，直到海鲜和肉类熟透。

调味提鲜：

根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡粉等调味料，再撒上姜丝、香葱末、香菜等提香增味。

出锅装盘：

将煮好的砂锅粥直接端上桌，趁热享用。

希望这份详细的配料清单能帮助你制作出美味的潮汕砂锅粥。祝你烹饪愉快!