歇后语“今冬麦盖三层被”的下一句是 来年枕着馒头睡。这句谚语形象地表达了雪对冬小麦的保暖作用，预示着来年的丰收和富饶。雪覆盖在麦田上，就像给麦苗盖上了厚厚的棉被，有助于它们在寒冷的冬季中生存下来，从而在春天茁壮成长，最终带来丰收的喜悦。

具体来说，这句谚语的含义是：

今冬麦盖三层被：

比喻冬天大雪覆盖在麦田上，像给麦苗盖上了三层厚厚的棉被。

来年枕着馒头睡：

预示着来年的小麦收成会非常好，农民可以过上富足的生活，就像枕着馒头睡觉一样舒适。

这句谚语不仅反映了农民对自然现象的观察和总结，也体现了他们对未来生活的美好期望。