关于牛的谚语和名言警句，综合多个权威来源整理如下：

一、农耕智慧类

1. 冬牛不瘦，春耕不愁

2. 三分靠喂，七分靠用

3. 牛耕田，马吃谷

4. 养牛无巧，圈干食饱

5. 牛房牛房，冬暖夏凉

二、品质象征类

1. 俯首甘为孺子牛

2. 初生牛犊不怕虎

3. 老牛亦知夕阳晚，不用扬鞭自奋蹄

4. 永远向前，不畏艰难——如牛负重

三、生活哲理类

1. 牛是种地的哑巴儿子——任劳任怨

2. 不数岁，田百顷，楼阁万椽，牛羊蹄躈各千计——形容牛的勤勉

3. 点灯省油，耕田爱牛——珍惜资源

4. 牛眼看人——高瞧了你

四、趣味歇后语类

1. 牛皮鼓，青铜锣——不打不响

2. 牛皮鼓湿水——不响

3. 牛犊子扑蝴蝶——看着容易做着难

这些谚语和名言警句通过生动的比喻和简洁的语言，展现了牛在农耕文化中的重要地位，以及人们对牛的深厚情感。如需进一步了解具体出处或文化背景，可参考《左传》《聊斋志异》等典籍。