哈什蚂是相声报菜名中常见的一道菜名，其实际指代需要结合文化背景和语境来理解：

基本定义

哈什蚂是东北林蛙的卵巢，也被称为雪蛤或林蛙油，是东北特有生物长白山林蛙的精华部分。因其富含油脂，口感肥美，被视为“软黄金”，具有滋补功效。

历史与文化背景

- 清蒸哈什蚂曾是宫廷贡品，被誉为“八珍之首”，与东北林蛙的产地长白山密切相关。

- 在传统习俗中，哈什蚂油还被用于祭祀和药用。

现代应用

- 现代烹饪中，哈什蚂常与鸡汤、料酒等搭配清蒸1.5小时，或加入椰浆、奶制品炖制甜品。

- 作为食材，它象征纯洁与尊贵，常出现在高档宴席中。

注意：

由于涉及野生动物制品，食用野生林蛙可能面临法律风险。建议通过合法渠道购买人工养殖产品。