北方秋季可以种植葱姜，但需根据品种和地区选择合适的时间和种植方式。以下是具体分析：

一、种植时间选择

北方地区

- 推荐时间：

9-10月播种，利用秋季高温和充足光照促进生长，使苗期缩短，增强越冬能力。

- 注意事项：需选择耐寒品种，避免过早播种导致春播时抽薹，或过晚播种导致苗株过小抗冻性差。

南方地区

- 秋季可正常种植，但需根据品种调整播种时间，通常比北方稍晚，避免与冬季作物的种植时间冲突。

二、种植管理要点

土壤管理

- 耐寒品种需选择排水良好的地块，可进行轮作以防止病虫害。

- 建议播种前检测土壤肥力，根据酸碱度调整肥料类型。

肥料选择

- 使用缓释型葱姜蒜肥可全年使用同一种肥料，方便管理。

- 秋季可配合有机肥和复合肥，促进根系发育和养分积累。

抗逆性管理

- 秋季气温波动较大，需防范霜冻对幼苗的伤害，可采用覆盖物保温或搭建遮阳网。

- 冬季北方需注意防寒，南方则需关注低温对越冬作物的影响。

三、特殊说明

北方11月种植：

仅适合南方阳光充足、气温较高的地区，北方此时已进入严寒冬季，需停止种植。

品种选择：北方推荐种植春葱品种，南方可尝试秋葱品种，但需根据当地气候调整。

综上，北方秋季种植葱姜需结合品种特性和气候条件，科学安排播种时间和管理措施，以确保产量和品质。