红烧鱼

食材：鱼一条（约1000克）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：鱼处理干净划刀，用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油，将鱼煎至两面金黄盛出。锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，放入鱼小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

寓意：鱼与“余”谐音，象征着年年有余。

营养价值：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等，对心脑血管健康有益。

糖醋排骨

食材：排骨500克、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉

做法：排骨洗净剁成小段，用盐、料酒腌制。锅中倒油，将排骨炸至金黄捞出。锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入生抽、醋、糖和适量清水，放入排骨煮至汤汁浓稠，勾芡即可。

寓意：甜蜜美好，寓意生活幸福美满。

营养价值：含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。

粉蒸肉

食材：五花肉500克、大米粉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉

做法：五花肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉腌制。将大米粉和腌制好的五花肉均匀混合，放入蒸锅中蒸30分钟左右。

寓意：有“蒸蒸日上”之意，象征着生活蒸蒸日上。

营养价值：富含蛋白质、脂肪等，能提供能量。

白灼虾

食材：鲜虾500克、葱姜蒜、料酒、盐、生抽

做法：鲜虾洗净，锅中加水放入葱姜蒜、料酒、盐，水开后放入虾煮至虾变色捞出。将虾蘸上生抽即可。

寓意：红红火火，代表着新的一年生活红红火火。

营养价值：富含蛋白质、钙等营养成分。

凉拌海蜇皮

食材：海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、醋、生抽、香油、蒜末

做法：海蜇皮切丝后用清水浸泡数小时，去除多余的盐分。黄瓜和胡萝卜切丝焯水后沥干，将所有材料放入大碗中，加入蒜末、醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。

寓意：百事顺利。

营养价值：海蜇皮口感爽脆，搭配黄瓜和胡萝卜的清新，让人胃口大开。

五彩拉皮

食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、蒜末、香菜、醋、生抽

做法：拉皮用温水泡软后切成适当大小，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝焯水后沥干，将所有材料放入大碗中，加入蒜末、香菜、醋、生抽搅拌均匀即可。

寓意：生活多姿多彩。

营养价值：色彩斑斓，象征着生活的丰富多彩。

夫妻肺片

食材：牛肉、牛杂、香菜、蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、醋

做法：牛肉和牛杂切片焯水后煮熟，将牛肉片和牛杂片放入大碗中，加入香菜、蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、醋搅拌均匀即可。

寓意：夫妻和睦生活红红火火。

营养价值：口感麻辣鲜香，是一道经典的川菜。

小炒鸡腿肉

食材：鸡腿肉、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖

做法：鸡腿肉切块腌制，锅中倒油炒香蒜末和姜末，加入鸡腿肉翻炒至熟，调味即可。

寓意：吉祥如意。

小炒猪蹄

食材：猪蹄、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖

做法：猪蹄切块腌制，锅中倒油炒香蒜末和姜末，加入猪蹄翻炒至熟，调味即可。

寓意：吉祥如意。

油面筋塞肉

食材：油面筋、猪肉末、葱姜末、生抽、料酒、盐、糖

做法：油面筋切小口，填入猪肉末和葱姜末，腌制后蒸熟即可。

寓意：吉祥如意。

蒜泥白肉

食材：五花肉、蒜泥、生抽、料酒、糖、盐

做法：五花肉煮熟后切片，淋