全国创建文明城市的起止时间如下：

开始时间：

2005年

结束时间：

2023年10月底之前

具体来说，全国文明城市的创建活动始于2005年，每三年评选一次。2004年9月，中央文明委印发了《全国文明城市测评体系（试行）》，并于2005年9月命名、表彰首批全国文明城市，这标志着全国文明城市创建活动的正式开始。

由于全国文明城市每三年评选表彰一次，因此创建文明城市的时间一般为三年。2023年是第七届全国文明城市的创建周期，创建时间截止到2023年10月底之前。

建议关注中央文明委的官方公告，以获取最新的创建文明城市的相关信息和安排。