当前江西省规模最大的专科大学是江西工业职业技术学院。以下是相关信息的整理：

成立时间：江西工业职业技术学院成立于1958年，前身是江西省轻工业学校，后经过多次更名和重组，于2002年更为现名。

地理位置：学院位于江西省南昌市，占地面积广阔，拥有多个校区。

专业设置：学院设有多个教学系部，专业覆盖工学、管理学、经济学等多个学科门类。

办学特色：在工业经济类和艺术设计类具有巨大优势，特色鲜明。

排名情况：根据2024年校友会中国高职院校排名，江西工业职业技术学院在江西省内排名靠前，并在全国范围内也有一定的影响力。