当前，中国的一些大学确实开设了与调酒相关的专业或课程，旨在培养专业的调酒师。以下是一些提供调酒专业或相关课程的大学：

四川旅游学院：

该校的酒店管理学院开设有调酒相关课程，包括调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等。

江南大学：

该校的酿酒工程专业在国内享有较高知名度，专注于培养白酒、啤酒、葡萄酒等酒的生产与研发领域的人才。

贵州大学：

作为省级特色重点学科，贵州大学的酿酒工程专业提供了完善的教学设施和高水平的教师队伍。

此外，还有一些调酒培训学校也提供专业的调酒培训，例如成都的地平线调酒师培训基地、成都东华调酒师培训学校等，这些学校通常结合实践和实习，使学生能够在课程结束后掌握完整的调酒技能。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接联系相关学校或访问其官方网站获取最新的教育信息