在江苏省，如果你打算学习兽医专业，以下是一些可以考虑的大专院校：

南京农业大学：

该校在动物医学专业方面拥有较强的师资力量和教学设施，适合对兽医专业有深入兴趣的学生。

江苏农林职业技术学院：

该学院的畜牧兽医专业是高职（专科）类专业，根据2022年的数据分析，该专业得到了不错的评价。

扬州职业大学：

作为当地知名的职业技术学院，也提供动物医学相关的专业教育。

江苏畜牧兽医职业技术学院：

虽然该校没有直接提供动物医学专业，但设有畜牧兽医专业，根据用人单位评价，该专业毕业生能力被评为B级及以上。

选择学校时，你可以根据自己的兴趣、专业设置、师资力量、教学设施以及实践教学条件等因素进行综合考虑。同时，建议关注各学校的最新招生简章和专业排名，以获得最新的报考信息。