在比较汕尾和汕头的职业技术学院时，以下是一些关键点：

汕头职业技术学院

汕头是经济特区，拥有较为繁华的城市环境。

汕头职业技术学院被认为是较好的选择，具有特色专业。

在汕头找工作可能存在一定难度，需要个人努力。

汕尾职业技术学院

汕尾的生活节奏相对较慢，生活更为轻松。

汕尾的教育水平普遍被认为不如汕头。

汕尾职业技术学院的录取热度可能没有汕头高。

根据上述信息，如果你更看重教育质量和专业特色，汕头职业技术学院可能是更好的选择。然而，如果你倾向于一个较为轻松的生活环境，汕尾职业技术学院可能更适合你。

请根据你的个人偏好和职业规划做出选择。